Món ăn đặc sản từ Kerala, Ấn Độ có yếu tố nào độc đáo?
Ẩm thực của Ấn Độ luôn được biết đến với vô vàn hương vị phong phú và đa dạng. Và trong đó, món ăn đặc sản từ bang Kerala là một điểm sáng rất đặc biệt. Với những nguyên liệu tươi ngon và sự kết hợp tinh tế, các món ăn từ Kerala đã khiến không chỉ du khách mà ngay cả người dân nơi đây cũng phải say mê. Vậy món ăn đặc sản từ Kerala có điểm gì khác biệt so với các món ăn khác ở Ấn Độ? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Không gian văn hóa đa dạng
Kerala là một bang ở miền nam Ấn Độ, là nơi rất nổi tiếng về văn hóa và tôn giáo. Vì vậy, món ăn của địa phương này cũng mang trong mình nhiều ảnh hưởng văn hóa khác nhau. Các món ăn đặc sản thường được chế biến theo các phong cách văn hoá Nam Ấn Độ, Trung Ấn Độ và Bắc Ấn Độ, tạo nên một sự kết hợp hài hoà và độc đáo.
Sự hòa quyện giữa đất và biển
Với địa hình núi đồi và sông ngòi đa dạng cùng bờ biển dài, nơi đây có nguồn cung cấp nguyên liệu phong phú và tốt nhất cho các món ăn đặc sản. Nhờ vậy, người Kerala có thể tận dụng tốt những loại hải sản tươi ngon để nấu nướng. Thêm vào đó, đất trồng tốt và khí hậu ấm áp cũng đóng góp vào sự giàu có của ẩm thực địa phương.
Phương pháp nấu nướng đặc biệt
Một trong những yếu tố khiến ẩm thực Kerala trở nên đặc biệt là phương pháp nấu nướng đặc trưng. Thay vì sử dụng gia vị chính là gừng và tỏi để cân bằng vị chua, cay, mặn, ngọt, người dân ở đây sử dụng quả quê (còn gọi là Kokum) để làm điều này. Loại quả này có màu đỏ của cơn gió và khiến món ăn có mùi vị thơm ngon đặc trưng.
Những món ăn đặc sản nổi tiếng của Kerala
Một số món ăn đặc sản nổi tiếng của Kerala mà bạn nhất định phải thử khi đến đây là:
1. Meen curry (Cà ri cá)
Là món ăn được làm từ cá tươi với sự phối hợp của nhiều gia vị như tiêu, thảo quả, sả và hoa hồi. Sự kết hợp này tạo nên một hương vị thơm ngon đặc trưng và đắt giá của món ăn.
2. Kallumakkaya ularthiyathu (ốc sên xào)
Một món ăn độc đáo với sự phối hợp giữa các loại gia vị rồi sau đó đun và chiên với ít dầu để đạt độ thơm ngon tối đa. Món ăn này có hương vị cay nồng đặc trưng.
3. Puttu và kadala curry (bánh puttu và cà ri đậu phụng)
Bánh puttu là loại bánh được làm từ bột gạo và giò lợn hoặc thịt dọc mùng. Bánh này được ăn kèm với cà ri đậu phụng có hương vị đậm đà và độc đáo. Đây là món ăn truyền thống của Kerala và rất được ưa chuộng.
4. Kozhikode biryani (cơm cà ri gà Kozhikode)
Biryani là một món ăn được biết đến rộng rãi tại Ấn Độ. Tuy nhiên, món cơm cà ri gà Kozhikode mang một hương vị khác biệt với sự phối hợp giữa đậu phộng và cà rốt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng tuyệt vời giữa các gia vị và phần cơm thơm ngon.
Vậy nên, nếu bạn có cơ hội đến và khám phá Kerala, hãy nhớ thưởng thức những món ẩm thực địa phương này để trải nghiệm một phần nào văn hóa và làm giàu món ngon của Ấn Độ.
Nguồn ảnh: https://socdienlanh.com/wp-content/uploads/2023/11/Coming-SoOn.png